타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드로 많은 관심을 받는 아보카도는 기네스북에 등재되어 있을 만큼 영양가가 높은 과일입니다. 이런 아보카도는 어떤 효능이 있으며 먹는법, 부작용, 보관법 등에 대해 자세히 알아보겠습니다.
목차
아보카도 고르는 법
아보카도는 녹색과 진갈색이 있는 것을 본 적 있으신가요? 아보카도는 후숙 과일로 나무에 있을 때는 완전히 익지 않고 따고 나서야 익습니다. 마트에서 보는 초록색 아보카도는 수확한지 얼마 안 된 것이라는 뜻이지요. 초록색 아보카도는 금방 먹지 못하고 상온에서 며칠 두고 나서 색이 짙어지면 먹습니다.
익은 아보카도는 만져보면 말랑거리고 반으로 자르면 아보카도의 속살이 그 자태를 드러냅니다. 당장 먹으려면 색이 짙은 걸 선택하시고 초록색의 아보카도도 보통 하루 이틀 되면 익으니 급한 게 아니라면 구매하셔도 좋습니다.
아보카도 추천제품
아보카도 생으로 먹는 법
잘 익은 아보카도는 그냥 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 반을 갈라서 티스푼으로 떠서 드시면 되고요. 버터 대신 빵이나 샌드위치에 발라서 먹기에도 좋습니다. 아보카도의 별명 중 하나가 숲속의 버터인데 괜히 붙여진 것이 아닙니다. 또 샐러드에 아보카도를 썰어서 넣은 후 올리브유 드레싱을 뿌려 먹거나 초밥에 얹어먹어도 의외로 잘 어울립니다.
소금 뿌려먹기
아보카도는 숲의 버터라고 할 만큼 담백하면서도 느끼한 맛을 내는데요. 그래서 올리브유와 소금을 살짝 부려서 먹으면 느끼함이 줄어들며 고소함과 단백함이 살아나 맛있게 즐길 수 있습니다.
아보카도 오일 먹는 법
아보카도 오일은 크게 비정제 오일, 정제 오일로 나눌 수 있는데 비정제 오일은 추출 후 표백이나 탈취 없이 열처리가 최소화된 오일을 말합니다. 비정제 오일로는 저온에서 살짝 데쳐먹는 요리나 무침, 드레싱용으로 사용하는 것을 추천합니다. 정제된 형태는 황색을 띠고 비정제 오일에 비해 발연점이 높아 튀김요리 등 고온 요리에 사용할 수 있습니다. *발연점은 기름을 가열했을 때 연기가 나는 온도로 발연점이 낮으면 기름이 쉽게 연소해 독성물질이 생깁니다.
아보카도 먹으면 안 되는 사람
알레르기
아보카도를 섭취 후 몸이 붓거나 가려운 증상이 있다면 섭취를 중단하는 것이 좋습니다. 이런 분들은 호흡이 어렵거나 기절하는 경우가 있다고 합니다.
신장 질환
아보카도에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 신장 질환이 있는 분들은 섭취 시 주의가 필요합니다. 신장이 안 좋은 사람은 칼륨 배출이 어려워 신장에 무리가 갈 수 있습니다
충분히 익혀 먹기
아보카도가 덜 익었을 때는 독성물질이 있기 때문에 익었을 때 섭취하는 것이 좋습니다. 익히지 않으면 알레르기, 쇼크, 두드러기 등의 반응이 나타날 수 있습니다.
체중 관리가 필요한 사람
아보카도의 칼로리는 생각보다 많기 때문에 가볍게 생각해서는 안 됩니다. 아보카도의 칼로리는 개 당 227칼로리로 거의 밥 한 공기와 맞먹습니다. 따라서 너무 많은 양을 섭취하지 않도록 하며 하루 권장량 반개에서 1개를 지키는 것이 좋습니다.
아보카도 효능
심혈관계 질환 예방
아보카도는 과육의 15% 정도가 지방으로 대부분 오메가 9 계열의 불포화지방산 ‘올레산’으로 이루어졌습니다. 이 성분은 콜레스테롤 수치를 정상화시키는데 도움을 주며 심혈관계 질환을 막아주는 효능이 있어 중노년층의 건강을 지키는데 좋은 식품입니다.
나트륨 배출
아보카도는 칼륨이 풍부하게 들어있어 체내에 쌓인 나트륨을 외부로 내보내는 효과가 있습니다. 체내 독소를 없애주며 염증이 생기는 가능성을 낮춰주며 평소 짜게 먹는 습관을 가진 사람에게 도움을 줍니다.
간 건강
아보카도에 들어있는 항산화성분인 글루타치온이 면역력을 높여주고 활성산소에 대응해서 세포를 건강하게 지키고 해독작용이 있어 간 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
암 예방
황산화 성분이 풍부하기 때문에 세포의 손상을 예방하여 각종 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 아보카도의 알파 카로틴은 심장문제로 생기는 사망의 위험성을 낮추고 불포화지방산은 유방암을 예방합니다.
피부 미용
단일 불포화 지방산은 피부 표피층에 있는 수분 함량을 높여 피부를 건강하고 부드럽게 만듭니다. 또 오메가 9가 피부의 자극을 줄여 여드름 및 트러블을 예방할 수 있습니다.
아보카도 섭취량
아보카도는 하루에 반개~1개 정도 섭취하면 적당합니다. 맛있다고 너무 많이 먹기에는 칼로리 부담이 될 수 있습니다. 아보카도 칼로리는 227칼로리로 밥 한 공기 칼로리가 보통 300칼로리 정도인 걸 생각하면 적지 않습니다. 밥을 먹고 나서 아보카도를 후식으로 먹기에는 다소 부담스러울 수 있으니 참고하시기 바랍니다.
아보카도 보관법
아보카도는 쉽게 변질되는 특성을 가졌습니다. 그래서 통재로 보관할 때는 종이 백 또는 신문으로 감싸 숙성시키는 것이 좋습니다. 아보카도를 잘랐다면 공기가 닿지 않게 랩으로 감싸거나 밀폐된 용기에 넣어줍니다. 잘 익은 아보카도도 봉지에 담아 잘 묶어 냉장고에 넣어둬야 분해를 막아 오랫동안 보관할 수 있습니다.
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